Секреты идеального мясного соуса, который завоюет сердца даже самых требовательных гурманов, открываются! Соус болоньезе, ставший настоящей классикой мировой кухни, становится ещё более привлекательным благодаря добавлению нескольких уникальных ингредиентов, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Что делает болоньезе таким популярным?
Этот сытный соус, основанный на сочетании мясного фарша и ароматной томатной подливки, является не только излюбленным блюдом итальянцев, но и отличным спутником для большинства гарниров — от картофельного пюре до разнообразных круп. Его тонкий, насыщенный вкус получается благодаря долголетнему процессу тушения, который наполняет мясо удивительными ароматами.
Ингредиенты для настоящего шедевра
Вот список компонентов, которые нужны для создания этого кулинарного произведения:
- Говяжий фарш – 500 г
- Свиный фарш – 500 г
- Томатное пюре – 500 г
- Томатная паста – 3 ст. ложки
- Свежие помидоры – 400 г
- Говяжий бульон – 200 мл
- Вино – 150 мл
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сельдерей – 2 стебля
- Чеснок – 3 зубчика
- Подсолнечное масло – 3 ст. ложки
- Сливки 30% – 4 ст. ложки
- Сухой тимьян – 2 ст. ложки
- Лавровый лист – 4 шт.
- Паста (макароны) – 450 г
- Соль, перец и специи по вкусу
- Базилик и пармезан для украшения
Загадка идеального приготовления
Чтобы получить поистине удивительный соус, необходимо следовать нескольким простым шагам. В первую очередь, овощи нужно тщательно очистить и нарезать. Затем в разогретом масле на сковороде нужно обжарить лук, морковь и сельдерей в течение нескольких минут. В отдельной сковороде обжариваются мясные смеси до румяной корочки. После этого добавляется измельчённый чеснок и томатная паста, которые нужно немного потушить.
Затем, в эту ароматную смесь добавляют говяжий бульон, томатное пюре и нарезанные помидоры. Важно дождаться момента закипания и лишь затем добавить обжаренные овощи, специи и вино. Тушить соус рекомендуется в духовке при низкой температуре — это может занять около часа. Не забудьте о сливках, которые добавят соусу невероятную нежность!
После часа тушения паста отварится в подсоленной воде, а приготовленный соус идеально дополнит её. Подавайте с натёртым пармезаном и свежими листьями базилика — это сделает любую трапезу настоящим праздником для вкуса!
