Буженина - это не просто мясное блюдо, а воплощение домашнего уюта и теплоты семейных встреч. Ароматы, которые её окружают, способны превратить даже обычный перекус в настоящий праздник. Мягкость и сочность буженини не оставят равнодушным никого за столом. Кроме того, в этом рецепте нет места «химии» и непонятным добавкам, только те продукты, которые были выбраны с любовью.
Легкость в приготовлении
Готовить буженину на самом деле проще, чем кажется. Нужно лишь немного терпения, так как вся магия происходит в духовой печи. Пока мясо томится, можно отвлечься на чтение книги, просмотр фильма или даже сделать домашние дела – не потребует усилий.
Идеальные ингредиенты для настоящей буженини
- Свинина без кости: 1,2 кг
- Соль: 1.5 ч.л.
- Перец черный: 0.5 ч.л.
- Горчица: 1.5 ст.л.
- Перец красный: 0.5 ч.л.
- Мускатный орех: 0.5 ч.л.
- Розмарин: 2 веточки
- Чеснок: 5 зубчиков
Шаги к совершенству
Для приготовления буженини нота, используя те же простые шаги:
Начать с того, чтобы свинину тщательно промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Это позволит специям лучше прилипнуть к мясу.В глубокой миске смешать соль, черный и красный перцы, мускатный орех, горчицу и порезанный чеснок. Эта смесь станет основой уникального вкуса.На дно контейнера положить веточку розмарина. Если её нет, можно использовать смесь итальянских трав, но именно розмарин придает буженине особый аромат.Натереть мясо подготовленной смесью со всех сторон и уложить в емкость на розмарин.Сверху положить вторую веточку розмарина, закрыть контейнер пленкой и отправить в холодильник. Дайте мясу минимально мариноваться в течение трех часов, лучше оставить на ночь.Утром завернуть мясо в фольгу, чтобы сохранить все соки во время запекания, и поместить в жаропрочную форму. На дно добавить немного воды.Запекать в разогретой духовке при 190°C в течение одного часа, затем понизить температуру до 160°C и готовить еще час. Если вода испарится, долить немного кипятка.Готовую буженину оставить остывать в фольге, потом завернуть в бумагу и убрать в холодильник. Чем дольше она стоит, тем насыщеннее вкус.Прежде чем подавать, нарезать тонкими ломтиками и украсить свежими овощами. Этот аромат останется в памяти надолго.
