Баклажаны по-корейски — это не только закуска, но и пиковое наслаждение для гурманов. Сочетание остроты специй, мягкости жареных баклажанов и хрустящей моркови создает неповторимый вкус, который сделает любое зимнее застолье настоящим праздником. Это блюдо идеально как для повседневного ужина, так и для торжественных мероприятий, сообщает Дзен-канал "Алёнка Краснодар ".
Почему стоит попробовать эту закуску?
- Хранится в прохладном месте до весны, оставаясь свежим и аппетитным.
- Отлично дополняет мясные и рыбные блюда, а также идеально подойдет на стол как самостоятельная закуска.
- Это превосходная альтернатива магазинным закускам, поскольку каждый ингредиент выбирается с заботой.
Ингредиенты для приготовления
- Баклажаны — 2 кг
- Морковь — 700 г
- Болгарский перец (разноцветный) — 500 г
- Лук репчатый — 500 г
- Чеснок — 1 головка
- Растительное масло — 200 мл
- Уксус 9% — 150 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 ст. ложки
- Острый красный перец — по вкусу
- Кориандр — 1 ч. ложка
- Перец черный — 1 ч. ложка
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для создания этого шедевра, баклажаны необходимо нарезать полосками и посолить, чтобы убрать горечь, а затем промыть и обсушить. Морковь натирается на специальной терке, а болгарский перец следует нарезать тонкой соломкой. Лук нарезается полукольцами, а чеснок измельчается.
Далее, начинается жарка: баклажаны обжариваются до золотистой корочки, после чего выкладываются на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. В той же сковороде обжаривается лук до мягкости и легкой золотистости.
После этого все ингредиенты собираются в одной миске: обжаренные баклажаны, натертая морковь, нарезанный перец, жареный лук и чеснок. Понятно, что для насыщенного вкуса следует добавить уксус, сахар и специи. Всё это необходимо аккуратно перемешать и оставить на несколько часов для маринования.
При закатке важно использовать стерильные банки, в которые плотно укладывается салат, а затем банки закатываются, переворачиваются и укутываются для остывания. Хранить закуску рекомендуется в прохладном и темном месте.
Привнесите яркие нотки на свой стол с помощью этой вспомогательной закуски, которая будет радовать вкусом и ароматом долгие зимние вечера.
