Секреты идеального блюда
Лазанья с баклажанами – это не только изысканное, но и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет для семейного ужина или встреч с друзьями. Сочетание мягких баклажанов и нежного сыра рикотта делает это угощение непревзойденным!
Ингредиенты для незабываемого вкуса
- Баклажаны – 600 г
- Оливковое масло – 60 мл
- Томатный соус – 900 г
- Чеснок – 10 г
- Рикотта – 475 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Моцарелла – 360 г
- Свежий базилик – 100 г
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление шаг за шагом
Первым делом, баклажаны тщательно промываются под холодной водой и обсушиваются. Их нужно нарезать на ломтики шириной около 0,5 см. Далее, подготовленный противень выстилается пергаментом, на который выкладываются баклажаны в один слой. Каждую порцию поперек равномерно поливают оливковым маслом, а затем приправляют солью и перцем. Расставленный противень отправляют в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Баклажаны запекаются по 7 минут с каждой стороны. Если все ломтики не помещаются на одном противне, процесс лучше повторить несколько раз, сообщает Дзен-канал "Ярославский Центр общественного здоровья и медицинской профилактики".
На следующем этапе, стоит заняться соусом. Для этого в кастрюлю с толстым дном наливается томатный соус, к которому добавляется прессованный чеснок, соль и специи по вкусу. Все это варится на среднем огне в течение 10 минут до уменьшения объема.
В отдельной миске смешиваются рикотта и куриные яйца, также туда добавляется измельченная половина базилика. Все тщательно перемешивается до однородности.
Теперь можно переходить к сборке лазаньи. Дно формы для запекания смазывают небольшой порцией горячего томатного соуса, затем выкладывают слой запеченных баклажанов. На него наносят 2/3 сырной массы, а сверху щедро посыпают натертой моцареллой. Далее, процесс повторяется: слой баклажанов, сырная масса и моцарелла. Последний слой обязательно завершается томатным соусом и оставшейся моцареллой.
Форму отправляют в духовку на 15-20 минут. За несколько минут до готовности, лазанью стоит посыпать оставшимся базиликом. Блюдо подается горячим с салатом из свежих овощей, что делает этот обед особенно ярким и аппетитным!
Приятного аппетита!
