Бефстроганов: Как приготовить нежное мясо к 23 февраля с простым рецептом

18 октября 2025, 10:33

Бефстроганов – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, родом из России. Созданное на основе говядины, это блюдо смогло завоевать сердца многих гурманов. Однако свинина, с её нежной текстурой и быстрым приготовлением, также может стать отличной альтернативой для создания этого лакомства. Идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного обеда.

Время и сложность приготовления

Приготовление занимает примерно 1 час, а сложность процесса можно оценить как легкую, что делает этот рецепт доступным для любой хозяйки.

Необходимые ингредиенты

Свинина (600 г)
Лук (1–2 шт.)
Жирная сметана (220 мл)
Томатная паста (1 ст. л.)
Пшеничная мука (1 ст. л.)
Мясной бульон или вода (100–150 мл)
Растительное масло
Соль и черный перец по вкусу
Красная паприка (0,5 ч. л.)
Зелень для подачи

Процесс приготовления

Подготовка мяса: Свинину промывают под холодной водой, обсушивают и нарезают полосками шириной 3–5 см, стараясь резать поперек волокон, чтобы мясо вышло более мягким.

Обработка лука: Лук очищают и нарезают полукольцами или мелкими кубиками, в зависимости от предпочтений.

Обжарка: В разогретом на растительном масле сковороде обжарьте мясо до золотистой корочки. По завершении, положите его на отдельную тарелку.

Обжарка лука: В ту же сковороду добавьте немного масла и обжаривайте лук до мягкости.

Приготовление соуса: К луку добавьте муку, перемешайте и обжарьте. Затем влейте бульон, добавьте томатную пасту, сметану, специи и тщательно перемешайте.

Смешивание ингредиентов: Верните мясо в сковороду с соусом, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15–20 минут до загустения соуса и мягкости мяса.

Бефстроганов подают горячим с гарниром из картофельного пюре, риса или свежих овощей. Свежая зелень добавит ярких красок вашему блюду, что сделает его ещё более аппетитным.

Источник: Еда от ШефМаркет