Ревень на дачном участке — это не только ингредиент для компотов. С ним можно приготовить восхитительный джем, который порадует своим кисло-сладким вкусом и яркими цитрусовыми нотами. Этот простой рецепт позволит запастись вкусом лета на всю зиму и даже дольше — при правильном хранении джем может сохраняться до двух лет!
Необходимые ингредиенты
- 1 кг очищенного ревеня;
- 400-500 г апельсинов;
- 1,5 кг сахара;
- 100 мл воды.
Приготовление шаг за шагом
Первым делом нужно подготовить ревень: очистить его от наружной пленки и нарезать небольшими кусочками. Затем, необходимы свежие апельсины — их следует хорошо промыть, удалить косточки и измельчить в блендере до состояния однородного пюре. Это позволит достичь нужной текстуры джема без лишних волокон.
Далее, в кастрюлю с толстым дном помещаются нарезанный ревень и апельсиновое пюре. Добавив 100 мл воды, массу нужно довести до кипения и варить в течение 10 минут. Важно внимательно следить за процессом, чтобы масса не пригорела. За это время ревень изменит свой цвет, что указывает на то, что его структура смягчилась — самое время добавить сахар.
Сахар следует засыпать в кастрюлю, тщательно перемешать и довести до кипения. Процесс варки продолжается ещё 15 минут, иногда необходимо помешивать, чтобы избежать пригорания. В это время может образоваться пена, которую не следует трогать — она исчезнет сама по окончании приготовления.
Готовый джем разливается в подготовленные стерилизованные банки и закручивается обработанными крышками. Укрыв банки чем-то теплым, их не переворачивают, оставляя остывать. Такой джем отлично сохраняется как при комнатной температуре, так и в прохладе, что делает его идеальным дополнением к зимнему столу.
Заключительные мысли
Собранный из простых натуральных ингредиентов, этот джем станет отличным угощением на любое время года. Его несложно сделать в домашних условиях, а получится столько, что хватит не на один зимний вечер. Рекомендуется делиться этим замечательным рецептом с друзьями и наслаждаться плодами своего труда!
