Горох – это не только полезный, но и вкусный продукт, который богат белками, клетчаткой и витаминами. Чтобы насладиться всеми его достоинствами, важно правильно организовать условия хранения.
Выбор правильной упаковки
Первый шаг к правильному хранению гороха – это уместная упаковка. Для сушеного продукта лучше всего подходят герметичные контейнеры или пакеты с застежкой. Это поможет защитить урожай от воздействия влаги, света и насекомых.
- Пластиковые или стеклянные контейнеры – выбирайте непрозрачные, чтобы избежать ухудшения качества от солнечного света.
- Вакуумные пакеты – идеальны для долгого хранения, так как эффективно защищают от влаги и воздуха.
Оптимальные условия хранения
Ключевыми факторами, влияющими на долговечность гороха, являются температура и уровень влажности. Существует несколько простых правил:
- Температура: лучшая температура для хранения – комнатная (15-25°C). В целях продления сроков хранения можно убирать горох в прохладное, сухое место, например, в кладовку или холодильник.
- Влажность: горох следует хранить в сухой обстановке, так как влага может привести к плесени и порче продукта. Полная герметичность упаковки – важный аспект.
Сроки хранения и заморозка
При правильном подходе к хранению сушеный горох может сохраняться до 2-3 лет, хотя для сохранения оптимальных вкусовых качества стоит использовать его в первый год после покупки. Что касается свежего гороха, он хорошо хранится в холодильнике не более 3-5 дней, поэтому рекомендуется использовать его как можно скорее.
Если же запасы свежего гороха превышают норму, не стоит их выбрасывать. Заморозка – отличный способ продлить срок хранения. Для этого горох нужно тщательно помыть и очистить, затем провести бланширование – опустить в кипяток на 2-3 минуты и быстро охладить. После этого можно упаковать его в пластиковые пакеты или контейнеры, оставляя немного пространства для расширения при замораживании. Не забудьте обозначить дату на пакетах; в замороженном виде продукт сохраняет свои качества до 6-12 месяцев.
Регулярно проверяйте хранящийся горох на предмет плесени, запаха или изменения цвета, так как эти признаки могут указывать на порчу. Правильное хранение позволит сохранить свежесть, вкус и полезные свойства гороха на длительное время.
