Краффин — это восхитительное новшество в мире выпечки, которое соединяет в себе лучшие качества круассанов и маффинов. Эта оригинальная булочка, обладающая хрустящей корочкой и невероятно мягким, воздушным внутренним слоем, готовится из дрожжевого слоёного теста, и станет идеальным дополнением к вашему утреннему кофе.
Что такое краффин?
Краффин — это не просто название, это новая звезда кулинарного Олимпа! Сочетая в себе слоистую текстуру круассанов и плотность маффинов, эти булочки напоминают о детских утренниках, когда на завтрак была любимая выпечка с корицей и сахаром. Подобно известным французским слойкам, краффины быстро завоевали популярность благодаря своему симпатичному виду и удивительному вкусу.
Ингредиенты для краффинов
- Замороженное или охлажденное слоеное тесто (примерно на 24 круассана)
- 6 столовых ложек размягченного сливочного масла
- 200 г сахарного песка
- 1 столовая ложка молотой корицы
Приготовление краффинов
Для начала разогрейте духовку до 170 °C и приготовьте 12 формочек для кексов, слегка смазав их маслом. В небольшой миске смешайте сахар с корицей. Затем на присыпанной мукой поверхности раскатайте слоёное тесто в три прямоугольника размером 36 на 48 см.
Каждый лист теста смажьте слоем масла, равномерно посыпьте сахарно-варичным миксом и аккуратно вдавите начинку. Сверните тесто в рулет по длинной стороне, нарежьте его на 12 частей и уложите в подготовленные формочки. Не забывайте выкладывать рулеты так, чтобы видна была спираль.
Выпекайте краффины в разогретой духовке 18-20 минут, пока они не приобретут золотистый цвет. Еще горячими обваляйте их в оставшейся смесью корицы и сахара — и ваш утренний десерт готов!
