Зачем тратить время на сложные рецепты, когда можно приготовить потрясающе мягкие пирожки всего за 30 минут? Это универсальное тесто подходит как для жарки на сковороде, так и для выпечки в духовке, а результат будет всегда превосходным, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для теста
- Газированная минеральная вода – 300 мл
- Сахар – 2 ст. л.
- Мука – около 520 г (можно немного больше)
- Свежие дрожжи – 30 г (или 10 г сухих)
- Растительное масло – 100 мл
- Соль – 1/2 ч. л.
Начинка на ваш вкус
Предлагается начинка из свеклы, но можно экспериментировать с картофелем, капустой или яблоками. Для свекольной начинки понадобятся:
- Две отварные свеклы
- Изюм – 70 г
- Клюква – 70 г
- Сахар по вкусу
Приготовление пирожков
Сначала в миске смешиваются 300 мл газированной воды и 2 ст. л. сахара. Затем добавляются дрожжи и 3 ст. л. муки. Смесь оставляют в теплом месте на 10-20 минут для активизации дрожжей. После этого в тесто добавляется 1/2 ч. л. соли, 100 мл растительного масла и постепенно вводится просеянная мука до получения мягкого теста. Оно должно немного липнуть к рукам, поэтому потребуется от 500 до 550 г муки.
Тесто убирают в теплое место на 15-20 минут, чтобы оно подошло и стало воздушным. Затем его делят на 20 частей, весом по 50 г. Каждую часть раскатывают в лепешку, выкладывают начинку и плотно защипывают края.
Для жарки пирожков на сковороде нужно разогреть растительное масло на небольшом огне. Если пирожки выпекаются в духовке, их укладывают на противень, дают подняться еще на 15-20 минут, и выпекают при температуре 180 градусов 15-20 минут. Готовые пирожки можно сбрызнуть сладким сиропом из сахара и воды для блеска.
Эти пирожки порадуют вкусом и текстурой, сохранив свежесть и мягкость на следующий день. Идеально подойдут для любого стола, будь то семейный ужин или праздничное торжество.
