Су-вид, кулинарная методика, завоевавшая популярность среди домохозяек, значительно упрощает процесс приготовления пищи. Этот метод не только позволяет избежать постоянного присутствия на кухне, но и помогает спланировать семейный бюджет за счет закупок продуктов оптом. В этом материале рассмотрим, как технология су-вид превращает приготовление еды в увлекательный и более экономичный процесс.
Применение метода су-вид на кухне
Су-вид представляет собой особую технологию тепловой обработки, где продукты готовятся в водяной бане при низких температурах в течение строго определенного времени. Для успешного применения метода необходимы термостат, вакууматор и специальные пакеты для упаковывания продуктов. Все вложения быстро окупаются благодаря значительной экономии времени и средств.
Этот метод готовки сохраняет текстуру, вкус и максимальное количество витаминов в продуктах. При использовании су-вид не требуется добавление масел и жиров, что способствует более здоровому питанию. Самые распространенные блюда, приготовленные с помощью этой технологии, включают мясные и овощные гарниры, которые можно замораживать для дальнейшего использования, что значительно упрощает планирование меню на будущее.
Преимущества и недостатки су-вид
Несмотря на универсальность метода, не все продукты подходят для су-вид. К примеру, макароны и крупы могут потерять свою текстуру, а некоторые овощи, такие как брокколи и фасоль, могут стать непривлекательными. Однако, сочетая различные специи и соусы, можно разнообразить рацион и избежать однообразия.
- Су-вид позволяет проводить массовую готовку, что экономит время. Например, подготовка 3-4 кг мяса и овощей займет около трех часов, тогда как стандартная ежедневная готовка требует минимум два часа.
- Оптовая закупка продуктов также позволяет экономить деньги на 15-20% по сравнению с покупкой в обычных магазинах.
Необходимое оборудование для су-вид
Для практического применения метода понадобятся:
Термостат: Это главный прибор, обеспечивающий равномерное прогревание продуктов. Рекомендуется выбирать модели мощностью от 1100 Вт и объемом воды от 11 литров.
Вакууматор: Прибор, который позволяет упаковывать продукты под вакуумом. На начальном этапе подойдет бюджетная модель, но для более комплексного использования можно выбрать более функциональное устройство.
Пакеты для вакуумирования: Лучше всего подходят термостойкие пакеты, которые обеспечивают надежное их запечатывание.
Использование технологии су-вид не только облегчает процесс приготовления пищи, но и способствует более рациональному и здоровому подходу к питанию. Применяя данный метод, можно создать разнообразное и вкусное меню на каждый день, экономя время и деньги.
