По данным Рыбного союза, нынешний рост цен на лососевую икру вызван не только экономическими факторами, но и настоящим ажиотажем среди потребителей. В организации отмечают, что подорожание обусловлено множеством причин, включая увеличение расходов на логистику, упаковку и оплату труда, а также рост тарифов и ставок по кредитам, зависящих от ключевой ставки Центробанка, пишет Дзен-канал "Краснодарские Известия".
Подорожание продукции напрямую связано с паническими настроениями на рынке. Примерно 30% нарастающего роста цен на икру обусловлено медиа-ажиотажем, подчеркивают представители Союза.
Снижение спроса после праздников
Специалисты сообщили, что после новогодних торжеств спрос на красную икру традиционно падает. Это означает, что ажиотаж, который наблюдается в преддверии праздников, уходит, и цены возвращаются к более стабильным показателям.
Достаток икры на российском рынке
Тем не менее, на российском рынке дефицита икры нет. По прогнозам отраслевых аналитиков, в 2024 году производство превысит 10 тысяч тонн. Кроме того, остаются запасы с 2023 года, когда рыбные заводы выпустили более 25 тысяч тонн продукции. При этом емкость внутреннего рынка оценивается в 10-12 тысяч тонн.
