Кандидат сельскохозяйственных наук Алексей Мармулев поделился полезными рекомендациями по сбору и хранению чеснока, которые пригодятся каждому, кто занимается этой культурой, сообщает Дзен-канал "Садовые фантазии".
Пора собирать чеснок
Специалист подчеркивает, что чеснок следует убирать, как только начинают трескаться сигнальные стрелки. Это важный момент: если при выкапывании чеснока видно, что чешуя на луковицах повреждена или отсутствует, а зубчики начинают отсоединяться, стоит помнить, что такой чеснок плохо хранится. Головки с подобными недостатками нужно использовать первыми, чтобы избежать потерь.
Таким образом, оптимальный момент для сбора – это когда чеснок достиг средней зрелости, но не перезрел. Это гарантирует, что урожай будет хорошо храниться и пригоден для использования.
Правила сушки и хранения
Чеснок нельзя сушить или хранить на прямом солнечном свете. Это может привести к тому, что он станет непригодным для употребления. А вот методы сушки и хранения расходятся для различных видов чеснока: яровой чеснок прекрасно сохраняется на протяжении года, в то время как озимый дает более высокий урожай, но требует особого подхода.
После сбора чеснока его необходимо хорошо просушить, возможно, предварительно промыв. Удаление земли и обрезка стебля – это ключевые шаги. После этого чеснок сушится на воздухе в тени как минимум две недели. Хранить озимый чеснок лучше в прохладном, но не влажном месте – идеальная температура составляет около 5 градусов. Замораживание не является рекомендованным методом, так как это ухудшает качество продукта.
Интересные способы хранения
Кроме традиционных методов, Алексей Мармулев предлагает уникальный способ хранения чеснока – заготовка его в банках. Сначала чеснок сушат, очищают и солят. После этого окончательно готовый продукт помещают в открытые банки, чтобы избежать образования плесени. Это не только продлевает срок хранения, но и сохраняет свежесть и полезные качества продукта.
Следуя этим рекомендациям, можно не только сохранить чеснок в отличном состоянии, но и наслаждаться его вкусом и пользой в течение всего года.
