Летний сезон в полном разгаре, и это отличное время, чтобы оценить простую и вкусную кухню. Один из популярных и необычных рецептов этого периода – кабачковый хлеб. Он станет отличной альтернативой обычному хлебу, идеально подходя к любым первым и вторым блюдам. Приготовление такого хлеба не только радует вкусом, но и наполняет дом ароматом свежей выпечки.
Ингредиенты для кабачкового хлеба
- Кабачки – 300 г
- Вода – 200 мл
- Соль – 1,5 ч. л.
- Сухие дрожжи – 7 г
- Сахар – 2 ч. л.
- Лук – 1 шт.
- Мука – 500-570 г
- Подсолнечное масло – 3 ст. л.
Процесс приготовления
Для начала необходимо натереть кабачки на крупной терке, оставить их постоять на несколько минут, после чего отжать лишнюю жидкость. Этот шаг поможет избежать излишней влаги в тесте, что сделает дыру в хлебе более упругой. Далее, чтобы активировать дрожжи, в теплую воду добавляется сахар и сухие дрожжи. Смесь оставляется на 15 минут, пока она не начнет пузыриться и подниматься.
Как только опара готова, её нужно смешать с предварительно подготовленными кабачками и мелко нарезанным луком. При желании можно добавить немного укропа для придания вкуса. В массу добавляется соль и подсолнечное масло, а затем понемногу вводится мука. Замешивать тесто нужно до получения однородной массы, которая не будет прилипать к рукам.
Готовое тесто следует скатать в шар и оставить его в теплом месте, накрыв полотенцем, чтобы оно увеличилось вдвое. Противень застелить пергаментом и сформировать из теста хлеб, который помещается на противень. Духовка разогревается до 220 градусов. Перед тем как отправить хлеб в духовку, на его поверхности делают аккуратные надрезы. Как только хлеб подрумянится, температуру снижают до 180 градусов и продолжают выпекать еще 30-40 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки.
После выпечки готовый хлеб следует остудить на решетке, а затем нарезать и подать к столу. Такой кабачковый хлеб не только радует глаз, но и удивляет во вкусе, что делает его отличным акцентом на любом летнем застолье.
