В мир консервирования огурцов, где из двадцати способов остался только один, каждая хозяйка стремится найти свой идеальный рецепт. Этот метод прошел проверку временем, и вот уже 15 лет дела с его помощью идут исключительно гладко. Огурцы, приготовленные по этому рецепту, идеально хрустят и подходят не только для салатов, но и для различных блюд, таких как рассольник, сообщает Дзен-канал "Не кухарка ".
Основные секреты подготовки
Чтобы получить действительно вкусные маринованные огурцы, необходимо тщательно выбрать и подготовить ингредиенты. Огурцы следует использовать только свежесобранные, предварительно замачивая их в холодной воде на один час. Это придаст овощам сочность и хрусткость.
На дно каждой 1,5-литровой банки укладываются следующие ароматы: листья хрена, зонтики укропа, несколько лавровых листьев, черный горошек и разрезанные на половинки зубчики чеснока. Для усиления вкуса многие также добавляют листья вишни и черной смородины, а теперь это разнообразие пополнилось еще и репчатым луком.
Приготовление маринада
Банки предварительно необходимо стерилизовать, как и крышки. Когда все ингредиенты подготовлены, огурцы плотно укладываются в банки, при этом хвостики рекомендуется не отрезать. Примерно 600-700 г огурцов поместится в одну банку.
Залив огурцы кипятком до самого верха, банки оставляют на 1-1,5 часа, создавая так называемую "тепловую обработку". После приготовления рассола стоит слить воду из всех банок в одну емкость. Для приготовления маринада на 500 мл потребуется 2 чайные ложки соли, 4 чайные ложки сахара и 4 столовые ложки уксуса 9%. Эта простая формула гарантирует вкус и сохранность.
Финальные штрихи и хранение
Полученный маринад необходимо довести до кипения, обязательно добавляя уксус в конце. Кипящим раствором заливаются укрытые огурцы, которые сразу же герметично закрываются винтовой крышкой или закатываются. После этого банки укутываются одеялом и оставляются на похудание на сутки. Хранить приготовленные огурцы можно в темном и сухом месте, будь то погреб, подвал или просто кухонный шкаф. Результат обещает быть не только вкусным, но и долговечным, при этом на протяжении всего года сохраняется их хрусткость и насыщенный вкус.
