Пирог с рыбой — это блюдо, которое может порадовать даже самых требовательных гурманов. И если говорить о рыбе, то скумбрия делает это лакомство особенно вкусным. Если добавить к этому легкость приготовления, то такой пирог займет достойное место на любом столе.
Идеальные ингредиенты для теста и начинки
Приготовление такого пирога потребует несколько простых и доступных ингредиентов. Вот что вам понадобится:
- Для теста:
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 1 ч.л.
- Сухие дрожжи — 5 г
- Мука — 250 г
- Сливочное масло — 100 г
- Соль — 1/2 ч.л.
- Для начинки:
- Скумбрия — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
- Луковица — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сахар — 1/3 ч.л.
- Черный перец — по вкусу
Приготовление: пошаговый процесс
Первым делом, в теплое молоко добавляется сахар и сухие дрожжи. Смесь оставляется в теплом месте на 15 минут, пока дрожжи не активируются. В отдельной посуде просеивается мука с солью, затем добавляются мягкое сливочное масло и активированная дрожжевая смесь. Замешивается эластичное тесто, которое убирается в холодильник на 1 час для отдыха.
Следующий шаг — подготовка начинки. Скумбрию нужно очистить, удалить шкуру и отделить филе от костей. Филе нарезается небольшими кубиками. Лук также нарезается мелко и смешивается с рыбой. Обе составляющие нужно посолить, поперчить и добавить сахар, после чего смесь оставляется мариноваться на полчаса.
По истечении часа тесто достается и делится на две части, одна из которых должна быть больше. Из большей части раскатывается круг и укладывается в смазанную маслом форму с бортиками. Начинка равномерно распределяется по тесту, а затем покрывается вторым кругом теста, который также прикрепляется к краям. Сверху пирог смазывается взбитым желтком и делаются проколы вилкой.
Выпекать пирог следует в разогретой до 190 градусов духовке в течение 35-40 минут. Проверить готовность можно деревянной шпажкой.
Итог
Этот рыбный пирог станет настоящей находкой для всех, кто ценит домашнюю кухню. Его нежная текстура и насыщенный вкус не оставят равнодушным ни одного гостя. Приятного аппетита!
