Грибной суп — это не просто блюдо, а настоящая находка для тех, кто стремится развивать свои кулинарные навыки и удивлять близких. Секрет этого великолепного супа заключается в одном важном ингредиенте, который преобразит его вкус и сделает незабываемым, пишет Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Ингредиенты для насыщенного бульона
Для приготовления бульона на 3 литра понадобятся:
- Курица: половина тушки,
- Лук: 2 штуки,
- Морковь: 1 штука,
- Сельдерей: 1 стебель,
- Соль: по вкусу.
Подготовка и зажарка
Для создания насыщенной грибной заправки, которая добавит интересный акцент, вам понадобятся:
- Лук: 1 штука,
- Шампиньоны: 700 г,
- Чеснок: 3 зубчика,
- Сливки: 250 мл (20-22%),
- Бекон: 3 ломтика (обжаренные до хрустящей корочки).
На подготовительном этапе курицу ставят вариться, доводя до кипения, после чего воду сливают, а мясо промывают. Затем добавляют лук, морковь и сельдерей, варя бульон до готовности мяса. Параллельно нарезают картофель, чтобы он не потемнел, и подготавливают остальные ингредиенты.
После приготовления бульона, лук и грибы обжариваются на сковороде, выделяя сок, а затем кардинально меняя текстуру. Затем добавляются приготовленные чеснок и бекон, обжаренный до золотистого цвета, который станет тем самым секретным ингредиентом.
Всё смешивается в блендере с сливками, чтобы достичь нужной консистенции — не слишком гладкой, позволяя грибочкам выделяться в супе. Когда курица будет готова, её вынимают, овощи достают, а зажарка из лука и моркови добавляется в бульон вместе с картофелем.
Подача и советы для шедевра
Когда картофель почти сварится, добавляется грибная заправка. В ходе финального приготовления все ароматы и вкусы объединяются, создавая уникальное кулинарное произведение. Подавайте грибной суп с зеленью и, при желании, добавьте кусочки курицы в каждую порцию.
Советы для различных вариантов: если выбираете лесные грибы, их стоит отварить заранее, а бекон можно заменить копчёной паприкой для вегетарианского варианта. Использование качественных сливок и правильная крупность нарезки чеснока также значительно повлияют на вкус вашего блюда.
