Майонез — это неотъемлемая часть многих салатов, и его наличие в холодильнике особенно актуально перед праздниками. Однако многие покупные варианты содержат нежелательные добавки и консерванты. Что делать, если хочется приготовить вкусный и безопасный соус? Соседка Людмила поделилась простым рецептом домашнего майонеза, который не требует ни яиц, ни молока, и при этом обладает превосходным вкусом.
Секрет ингредиентов
Основой этого удивительного майонеза становится аквафаба — жидкость из банки с консервированными бобами, такими как горох или фасоль. Она содержит белки, которые прекрасно заменяют яйца, создавая необходимую консистенцию и текстуру.
Интересно, что 2-3 столовые ложки аквафабы эквивалентны одному небольшому яйцу. Поэтому этот майонез станет отличным выбором для тех, кто придерживается веганского или безяичного питания.
Как приготовить домашний майонез без яиц
Процесс приготовления прост и быстрый. Нужно всего лишь следовать нескольким шагам:
- Смешать ингредиенты: В чашу блендера поместить 3 столовые ложки аквафабы, добавить 1 столовую ложку уксуса (или лимонного сока), 1-2 чайные ложки соли и чуть-чуть горчицы для придания остроты.
- Взбить и добавить масло: Сначала взбить смесь до однородной консистенции, а затем поэтапно влить 170-200 мл растительного масла, продолжая взбивать для достижения желаемой густоты.
Смешанные ингредиенты быстро достигают нужной консистенции, а результат приятно удивляет — белоснежный и вкусный майонез, который легко использовать для всех любимых блюд, от салатов до бутербродов.
Список необходимых ингредиентов
- 3 столовые ложки жидкости из-под консервированного горошка или фасоли;
- 1 столовая ложка уксуса 9% (или 1 столовая ложка лимонного сока);
- 170-200 мл растительного масла;
- Щепотка соли по вкусу.
Таким образом, экономный и вкусный майонез готов! С таким рецептом не только проще готовить, но и можно быть уверенным в качестве продуктов.
