Съедобный деликатес из осетрины, безусловно, как нельзя лучше подходит для создания настоящего кулинарного шедевра. Соютма — это не просто блюдо, это настоящий праздник вкуса, о котором мечтают гурманы. Причем его корни уходят в глубокую древность азербайджанской кухни, где подобные рецепты передавались из поколения в поколение.
Ингредиенты для создания соютмы
Приготовление соютмы: пошаговая инструкция
Первым делом следует позаботиться о рыбе: осетрина обладает характерной шероховатой кожей, поэтому необходимо обдать ее кипятком и аккуратно обработать ножом, чтобы легко очистить. Далее рыбу помещают в кастрюлю, заливают холодной водой и ставят на огонь. Доведя до кипения, в содержимое кастрюли добавляют соль, перец, половину шафрана и лавровый лист.
После этого готовят на небольшом огне. Через примерно 10 минут аккуратно влить уксус и продолжать варить еще 10-15 минут до полной готовности рыбы. Полученная соютма заставит сердца кулинарных эстетов биться чаще!
Подача соютмы: как произвести впечатление
Когда соютма готова, ее следует аккуратно перенести на тарелку и обильно посыпать оставшимся растреванным шафраном, добавляя яркие цветовые ноты к блюду. Несмотря на то что это закуска, к ней отлично подойдет гарнир из отварного картофеля, приправленного свежим укропом, а также кольца лука с добавлением сумаха для завершения кулинарного ансамбля.
Соютма из осетрины — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное искусство, которое способно украсить любой стол. Этот рецепт предоставляет уникальную возможность открыть для себя богатство восточной кухни и его незабываемые вкусовые нюансы.
