Недавнее широкомасштабное исследование ставит под сомнение традиционные взгляды на чувствительность к глютену. Учёные пришли к выводу, что симптомы, которые связывают с употреблением глютена миллионы людей, обусловлены сложным взаимодействием между кишечником и мозгом, а не самой клейковиной.
Новые находки ученых
Исследование, проведенное международной командой экспертов из Австралии, Нидерландов, Италии и Великобритании, предложило альтернативное объяснение дискомфорту, который испытывают около 10% населения после потребления хлеба и макаронных изделий. Эти симптомы, известные как нецелиакийная чувствительность к глютену (NCGS), ранее оставались медицинской загадкой. Теперь, как показывает анализ, настоящей причиной дискомфорта часто оказываются не ферменты пшеницы, а ферментируемые углеводы и психологические аспекты.
Влияние на медицинскую практику
Исследователь Джессика Бисекирски подчеркивает, что многие с диагнозом NCGS не реагируют на глютен сам по себе. Их проблемы, такие как вздутие живота и усталость, скорее всего связаны с ферментируемыми углеводами, компонентами пшеницы или даже предвзятыми ожиданиями на уровне психологии. Результаты контрольных исследований показывают, что реакции на плацебо часто сопоставимы с реакциями на глютен, указывая на мощное воздействие психики.
Актуальные рекомендации
Это открытия меняют подход к диагностике и лечению NCGS. Ученые рекомендуют пересмотреть понятие NCGS и рассматривать его как часть спектра взаимодействия между кишечником и мозгом. Это позволит улучшить диагностику и лечение, направляя внимание не столько на исключение глютена, сколько на ограничения по FODMAP. Важно отметить, что успешная помощь требует комплексного подхода, сочетающего диетологию и психологическую поддержку, что позволит пациентам не только избавиться от дискомфорта, но и обеспечить полноценное питание.
Гастроэнтерологи также подчеркивают, что радикальные диетические ограничения должны быть обоснованы, чтобы не навредить здоровью пациентов. Учитывая результаты исследования, становится очевидным, что нужно перестать воспринимать глютен как врага, так как в большинстве случаев это не так.
