Свиные отбивные, запеченные в духовке, предлагаются как идеальный рецепт для тех, кто ценит вкус и время. Блюдо, наполненное ароматами чеснока, лимона и свежих трав, обещает стать настоящим фаворитом на любом столе. Всего за полчаса и при минимуме ингредиентов можно создать кулинарный шедевр, который порадует и близких, и гостей.
Секрет сочности блюда заключается в предварительном обжаривании мяса на сковороде. Это придаёт отбивным аппетитную корочку, а потом они доводятся до идеального состояния в духовке. Дополнительным бонусом станет восхитительный соус на основе белого вина и сливочного масла, который нежно обогащает вкус. Вот что потребуется для этого блюда:
Составляющие для отбивных
- 4 свиные отбивные без костей толщиной 2.5 см
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки черного перца
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка свежего орегано или 1 ч. ложка сушеного
- 1 ст. ложка свежего тимьяна или 1 ч. ложка сушеного
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 лимон, нарезанный дольками с цедрой
Приготовление блюда
Для начала нужно разогреть духовку до 190 °C и установить решетку на средний уровень. Отбивные следует тщательно высушить бумажным полотенцем и равномерно приправить солью и перцем.
После этого необходимо разогреть сковороду — идеальный выбор для этого момента — чугунная или из нержавеющей стали. На сильном огне добавить масло и обжаривать свиные отбивные по 2 минуты с каждой стороны, посыпая сверху травами и чесноком.
Когда отбивные обжарены, стоит перевернуть их и поместить в духовку на 10-15 минут. Важно следить за температурой мяса, она должна достичь 63 °C.
Соус для изысканного завершения
Пока мясо готовится, можно сделать насыщенный соус. В той же сковороде, где жарились отбивные, добавить белое вино и куриный бульон. Деглазируя, очистить со дна скороводы все оставшиеся кусочки. Затем добавить сливочное масло, доведя соус до однородной консистенции.
Таким образом, свиные отбивные с лимоном и травами — это быстрое и лёгкое в приготовлении блюдо, которое украсит любой стол. Сочно и ароматно, с легким уклоном в изысканность — идеальный выбор для семейного ужина или встречи с друзьями.
