Овощное рагу — отличный выбор для обеда, особенно если требуется порадовать самого маленького гурмана. Здесь нет лука, чеснока и излишеств, только доступные сезонные овощи, которые можно найти в любое время года. При соблюдении определенных этапов приготовления овощи сохраняют свой натуральный вкус, а текстура блюда становится невероятно нежной, даже почти пюреобразной, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Почему стоит выбрать овощное рагу?
Это блюдо идеально подходит для детей старше года. Использование минимального количества соли и масла в конце приготовления помогает сохранить питательные свойства. Обжарка вовсе не нужна, что делает процесс еще проще. Овощное рагу можно приготовить заранее — оно хранится два дня, не теряя вкусовых качеств.
Как приготовить идеальное рагу?
Проведем краткий мастер-класс. Для начала необходимо подготовить свежие овощи:
- Кабачок — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Картофель — 2 шт.;
- Болгарский перец — 1 шт.;
- Помидор (половина) — для соуса;
- Сливочное масло — 10 г;
- Вода — 300 мл.
Теперь можно приступить к приготовлению. В кастрюле доводим до кипения 300 мл воды и сначала добавляем нарезанный кубиками картофель и морковь. Варим около 10-12 минут до мягкости. Не спешите добавлять соль, дайте овощам раскрыть свои ароматы.
После этого добавляем кабачок и болгарский перец, готовим еще 5-7 минут. Не рекомендуется переваривать овощи; они должны быть мягкими, но не превращаться в ненужное пюре. Затем добавляется нарезанный помидор, и тушим массу еще 10-15 минут. В итоге получится густое, насыщенное рагу с ярким овощным вкусом.
Завершающий штрих
За 2 минуты до завершения готовки добавьте 10 г сливочного масла. Это малое количество улучшит вкус и сделает блюдо более питательным. После выполнения всех этапов выключите плиту и дайте рагу немного остыть, чтобы подать его теплым, особенно в жаркие дни. Это отличный способ накормить капризного ребенка, который не всегда радуется новым блюдам.
