Как варить кукурузу: секреты и советы для идеального результата
Кукуруза это лакомство, которое радует своим вкусом многих, и с началом сезона ее потребление, кажется, возрастает в разы. С жаркими летними днями, кукуруза заполняет не только наши тарелки, но и сердца. Для тех, кто хочет наслаждаться ею не только в сезон, существует множество способов хранения и приготовления. Ниже наведены полезные советы по выбору и варке кукурузы, а также ответы на часто задаваемые вопросы.
Как правильно выбрать кукурузу
Для того, чтобы кукуруза порадовала вкусом и сочностью, выбор початков играет важную роль. Вот несколько рекомендаций:
- Отдавайте предпочтение сезонной, молодой кукурузе, которая обычно доступна в августе. Обратите внимание на ровные и плотные зерна светло-желтого или белого цвета.
- При нажатии на зерна, из свежей кукурузы должен выделяться белый сок. Если он желтый, скорее всего, кукуруза старая.
- Если есть возможность, выбирайте кукурузу в листьях они должны оставаться зелеными и упругими.
Время варки кукурузы
Не существует универсального ответа на вопрос о времени варки кукурузы оно зависит от ряда факторов, таких как сорт и зрелость початков. В среднем:
- Молодую кукурузу в листьях варят около 10-20 минут, проверяя готовность каждые 5 минут после первых 10.
- Для зрелой кукурузы понадобится 2-3 часа, начиная отсчет с момента закипания.
Способы варки кукурузы
Существует множество способов приготовления кукурузы:
- В кастрюле: Варите кукурузу с листьями или без, в воде или молоке. Среднее время варки 25 минут после закипания.
- В мультиварке: Нарежьте початки, залейте водой и выберите режим "Суп". Время варки для молодой кукурузы 15 минут, для зрелой 30-40 минут.
- В микроволновке: Замочите початки на час, заверните в пленку и готовьте на высокой мощности 5-10 минут.
- В духовке: Готовьте кукурузу в форме для запекания от 40 минут до 2 часов, в зависимости от спелости.
- На гриле: Замочите кукурузу на 15 минут перед приготовлением, затем обжарьте прямо на углях.
И не забудьте: солить воду при варке кукурузы не рекомендуется, так как это может сделать ее жесткой. Лучше добавить соль к уже готовой кукурузе или за 5 минут до окончания варки.