Продолжаем говорить о самарских пивных находках.
Ранее, описывая местные сорта, один из них, возможно, остался вне внимания. Однако теперь его проверит Тёмная сторона силы, предоставив возможность насладиться пивом в более спокойной обстановке.
Что же обещает производитель — [63] Brewery В их словах звучит описание:
"Классический американский эль с умеренной горечью и насыщенным телом. Отличается выраженным хмелевым ароматом. "
В целом маркетологи не солгали. При желании можно найти множество ссылок на APA - american pale ale, что говорит о традиционной склонности американских пивоваров придавать своим элям характерный хмелевой вкус.
Объективная реальность
Что касается конкретно сорта SOYUZ, он признаётся данью уважения достижениями космонавтики: на упаковке изображена ракета «Союз», установленная в Самаре. Производитель заявляет, что в составе используются солод, подходящий для однотемпературного затирания, хмель и дрожжи, способствующие формированию чистого или слегка фруктового профиля с доминирующими цитрусовыми и хвойными нотами.
"Аромат чистый, без дефектов брожения, и даже немного фруктовый — это хороший знак. Однако определение "чистый" и "слегка фруктовый" ставит под сомнение мастерство работы с дрожжами. "
Первое впечатление
На внешний вид пиво мутноватое, медового оттенка. Пена мелкая и не слишком обильная, но стойкая. Аромат слабо выраженный, с карамельно-фруктовыми нотами. При пробе ощущается сухость, пыльная горечь, которая может не устроить некоторых, так как вкусовое разнообразие ограничено.
Сравнивая с критериями стиля 18B BJCP, сразу видно, что пиво выпадает из общего контекста: хмелевой аромат слабоват, а карамельные вкусы практически отсутствуют. Горечь вполне ощутима и даже сильная.
Кажется, что сорт SOYUZ не дотягивает до стандартов, однако это совершенно не значит, что на этом пиве нельзя расслабиться. Ведь иногда просто хочется чего-то хмелевого и непринужденного, пишет канал "История, кино и пиво".
