Нежный бархат: идеальный овощной суп для вашего стола
После шумных праздников и обильных застолий организму нужен отдых. В таких случаях на помощь приходит легкий и питательный овощной суп-пюре, который идеально подходит для восстановления сил.
Что потребуется для приготовления супа?
Для приготовления ароматного супа объемом 1,3 литра понадобятся следующие свежие овощи:
2 моркови
1/4 небольшого капустного кочана
1 картофелина
1 большая луковица
1/4 небольшой тыквы
Пошаговый процесс
Приготовление супа не займет много времени и усилий. Вот шаги, которые помогут создать вкусный и полезный обед:
Нарезать лук на четверть кольца, капусту – тонкими полосками, а остальные овощи – небольшими кусочками.
В глубокой кастрюле разогреть немного растительного масла и обжарить лук до мягкости. Затем добавить капусту и продолжать обжаривать еще несколько минут.
Ввести нарезанные картофель, тыкву и морковь. Залить водой (можно использовать мясной бульон), чтобы овощи были покрыты, но все еще видны. Тушить на медленном огне 25-35 минут до мягкости овощей.
Когда овощи станут мягкими, можно убрать кастрюлю с плиты и дать немного остыть перед тем, как воспользоваться блендером для получения однородной массы.
Добавить 150 мл сливок (по желанию, можно заменить растительным молоком), куркуму (0,3 ч.л.), паприку (0,5 ст.л.), смесь приправ (1 ст.л.) и соль (0,5 ст.л.) для усиления вкуса. Дополнительно можно добавить два сливочных сырка, но это для любителей более кремового вкуса. Вернуть на плиту и поварить 5 минут.
Подача и украшение
Суп-пюре "Нежный бархат" готов! Подавайте его горячим, украсив свежей зеленью и подавая с ароматным жареным хлебом. Это отличный способ не только насытиться, но и насладиться легким и полезным блюдом в уютной атмосфере.
