Многие считают, что куриное мясо не может удивлять разнообразием вкусов, и что его вкус зависит лишь от способа приготовления. Однако, это далеко от истины! Всего лишь несколько кулинарных секретов способны превратить обычную курицу в настоящий деликатес. Сегодня предлагается рецепт, который успешно используют повара в ресторанах по всему миру, и вы можете легко приготовить его дома!
Изысканный рецепт из Италии
В рамках новой рубрики «Готовим курицу, как в ресторане» мы будем делиться рецептами от признанных шеф-поваров из разных уголков мира. Сегодня вашему вниманию предлагается уникальный рецепт «Курицы с травами и лимоном», вдохновленный гастрономией солнечной Италии и рестораном Reale.
Необходимые ингредиенты
- Целая курица (примерно 1,7 кг) — 1 шт;
- Чеснок (большие зубчики) — 3 шт. (разрезать пополам);
- Лимон — 1 шт. (тонко нарезать);
- Свежий базилик — 2 веточки;
- Свежий орегано — 2 веточки;
- Свежий розмарин — 2 веточки;
- Оливковое масло;
- Молотый черный перец и соль — по вкусу.
Приготовление шаг за шагом
1. Нарезанные травы смешать с щепоткой соли и молотым черным перцем. Добавить 3-4 столовые ложки оливкового масла и перемешать, оставив смесь настояться.
2. Курицу тщательно вымыть и обсушить. Обтереть ее половиной зубчика чеснока и оставить на 10 минут. Затем щедро смазать курицу травяным маслом.
3. Разложить нарезанные лимоны по поверхности курицы. Накрыть фольгой и оставить при комнатной температуре на полчаса. После этого поместить лимоны внутрь курицы вместе с остатками чеснока.
4. Завязать ножки курицы, уложить ее в форму для запекания и снова покрыть маслом. Разогреть духовку до 175 градусов и запекать курицу в течение 30 минут.
5. После чего, достать курицу, снова смазать ее маслом и сбрызнуть лимонным соком. Вернуть в духовку еще на полчаса.
6. Используя кухонный термометр, убедиться, что внутренняя температура курицы достигла 75 градусов, после чего вынуть из духовки и дать отдохнуть 10-15 минут.
Подавайте курицу с рассыпчатым рисом или жареными овощами для полноценного ужина!
*****
Приятного аппетита!
