Современная кулинария предлагает множество вариантов, как создать праздничный стол с минимальными затратами. Не всегда бюджетные блюда проигрывают в вкусе или эффектности. Особую популярность на таких мероприятиях получает закуска из скумбрии, которая не только выглядит впечатляюще, но и порадует гостей своим вкусом.
Ингредиенты для закуски
Для приготовления потребуются:
- 2 крупных свежих или размороженных скумбрии;
- 1 крупная морковь;
- 4 желтка от сваренных вкрутую яиц;
- 3 зубчика свежего чеснока;
- 15 грамм желатина;
- соль и молотый перец по вкусу;
- лимонный сок;
- зелень для украшения.
Приготовление закуски
Сначала яйца отваривают, и используют только желтки, которые нужно размять вилкой. Их белки можно добавить в салат.
Следующий шаг — подготовка рыбы. Скумбрию очищают от костей и нарезают на филе. Его поливают лимонным соком, приправляют солью и перцем. Для дополнительного аромата можно использовать прованские травы или «адыгейскую» соль.
Морковь натирают на терке и обжаривают на сливочном масле. По желанию в процессе можно добавить мелко нарезанный лук. В обжаренную морковь добавляют чеснок, пропущенный через пресс, и желатин в сухом виде.
На столе расстилают рукав для запекания, выкладывают рыбу в виде единого пласта, сверху распределяют морковь и измельченные яичные желтки. Для более насыщенного вкуса можно добавить тонкий слой майонеза.
Затем рулет аккуратно сворачивают, плотно оборачивают пленкой и укладывают в форму для запекания. Готовится закуска в духовке при 180 градусах в течение 35-40 минут.
После выпекания закуску лучше оставить остывать в форме на несколько часов в холодильнике, а перед подачей нарезать ломтиками и украсить зеленью.
