Несколько лет назад талантливый японский шеф-повар создал соус, который произвел настоящий фурор в кулинарном мире. Сегодня этот соус стал абсолютным фаворитом среди гурманов, и теперь каждый может попробовать его в домашних условиях.
Ингредиенты для вашего шедевра
- Креветки - 500 г
- Сгущенное молоко - 1 ст. ложка
- Майонез Кенко - 1.5 ст. ложки
- Имбирь - 5-6 колечек
- Лимон - 1 шт
- Соевый соус - 100 мл
- Лавровый лист - 4 шт
- Порошок васаби - 1 ч. ложка с горкой
- Соль по вкусу
Приготовление: от простого к сложному
Начинаем с кастрюли: налейте воды и поставьте на огонь. Как только она закипит, добавьте лавровые листья, нарезанный лимон, несколько колечек имбиря и 3 чайные ложки соли. Рассол должен быть достаточно насыщенным. Затем влейте 100 мл соевого соуса и снова доведите до кипения.
Когда вода закипит, добавьте креветки и выключите плиту. Важно помнить: если вы используете красные креветки, не забудьте проверить упаковку. Креветки, называемые Langostino Argentino, уже вареные и не требуют дополнительного приготовления.
Теперь пора заняться соусом, который сделает ваши креветки поистине неотразимыми. В небольшой тарелке замесите одну чайную ложку васаби с теплой водой до состояния густой пасты - холодной не подойдет.
Переложите половину пасты в отдельную миску, добавьте столовую ложку сгущенного молока и тщательно перемешайте. Натерите цедру половины лимона и добавьте сок от дольки. Можно заменить лимон лаймом для более разнообразного вкуса. Не забудьте добавить немного соли и майонез Кенко в таком же объеме, как и получившийся соус.
Пробуйте на вкус! Соус должен быть гармоничным, сочетая кислое, сладкое и острое. Если хотите остроты, добавьте оставшуюся васаби и немного сока лимона. Сладость должна быть легкой, чтобы не подавлять другие вкусы.
Креветки пора переложить на тарелку: они впитали все ароматы рассола. Очистите их от панцирей и наслаждайтесь неповторимым вкусом вместе с восхитительным соусом. Приятного аппетита!
