Выпечка из дрожжевого теста – это всегда праздник для души и настоящая находка для любителей сладкого. Аромат свежевыпеченных булочек, обволакивающий дом, способен поднять настроение даже в самый обыденный день. В этот раз предлагается приготовить воздушные лимонные булочки с творогом – настоящая радость для всей семьи. Рецепт прост, а ингредиенты найдутся на любой кухне.
Что потребуется для приготовления
- Ингредиенты для теста: мука пшеницы – 260 г, сухие дрожжи – 4 г, яйцо – 1 шт., сахар – 40 г, растительное масло – 35 г, кефир – 100 г, теплое молоко – 40 мл, ванильный сахар – 4 г, цедра лимона – 5 г, соль – 0,5 ч.л.
- Ингредиенты для начинки: однородный творог – 200 г, лимонный сок – 10 мл, цедра лимона – 5 г, сахар – 30 г, ванильный сахар – 4 г.
Приготовление шаг за шагом
1. Начните с активирования дрожжей. В теплое молоко добавьте чайную ложку сахара и сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут.
2. Просейте муку и добавьте в дрожжевую смесь соль, оставшийся сахар и ванильный сахар. Влейте кефир. Яйцо разболтайте и добавьте половину в тесто, оставив остальную часть для смазывания. Хорошо перемешайте все компоненты.
3. Добавляйте муку постепенно и замешивайте тесто. В конце добавьте растительное масло и замесите руками до однородной и гладкой консистенции. Сформируйте тесто в шар и оставьте под пленкой на полтора часа для подъема.
4. Натрите цедру лимона; половину добавьте в тесто, а другую отложите на начинку. Перемесите тесто и дайте подняться еще 20 минут.
5. Разделите тесто на 8 равных частей, округлите и оставьте отдыхать под пленкой на 10 минут.
6. Приготовьте начинку, смешав творог с сахаром, лимонным соком и цедрой.
7. Раскатайте каждый кусочек теста в круг, положите начинку по центру, защипите края и сформируйте булочку. Выложите на противень, застеленный пергаментом, накройте пленкой и оставьте на 40 минут для расстойки.
8. Смазывайте булочки оставшимся яйцом и выпекайте в разогретой до 170°C духовке около 25 минут. Настройте золотистость по своему вкусу, по желанию, дополните сахарной пудрой.
