Апельсиновое печенье — это настоящая находка для сладкоежек! С его мягкой и рассыпчатой текстурой, этот десерт поражает своим обилием ароматов и нежным вкусом. Отлично подходит для любого торжества, эти маленькие пирожные с кремом не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых. Давайте познакомимся с рецептом, который не потребует от вас много усилий, но подарит незабываемые впечатления.
Ингредиенты для печенья
- 300 г муки
- 180 г сливочного масла 82%
- 80 г сахарной пудры
- 1 яйцо + 1 белок (желток используется в креме)
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя без горки
- 1 ст. л. апельсинового сока
- Цедра одного апельсина
- 1/3 ч. л. соли
Ингредиенты для апельсинового крема
- 150 мл свежевыжатого апельсинового сока (из 1 апельсина)
- 1 желток
- 50 г сахара
- 10 г кукурузного крахмала (2 ч. л. с горкой)
- Цедра одного апельсина
- 20 г сливочного масла
Чтобы создать вкусный апельсиновый крем, сначала в сотейник нужно добавить сахар, кукурузный крахмал и желток, тщательно перемешав до однородности. Затем следует добавить цедру апельсина и сок. Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения в течение двух минут. В конце добавить сливочное масло, довести до кипения и сразу снять с плиты. Горячую массу необходимо процежить через сито, чтобы избавиться от цедры, и оставить остывать, прикрыв пленкой.
Теперь можно приступать к тесту. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Взбить мягкое сливочное масло до пышности, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Взбить до светлого и воздушного состояния. Затем в полученную массу добавить апельсиновый сок, цедру и яйцо с белком. В конце просеять муку и разрыхлитель. Тесто будет мягким и податливым.
Скатайте небольшие шарики из теста, выложите их на противень, застеленный пергаментом, и сделайте углубления в центре для начинки, используя крышечку от бутылки. Заполните углубления приготовленным кремом и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут. По желанию, остывшее печенье можно присыпать сахарной пудрой. Наслаждайтесь ароматным угощением к чаю!
