В этой статье рассмотрим, стоит ли извлекать чайный пакетик после заваривания и в чем заключается вред от его отжима в чашку.
Процесс заваривания чая в пакетиках включает различные привычки, например, оборачивание нити вокруг ложки для отжима. Это делается автоматически: некоторые стараются сохранить каждую каплю, а другие просто не хотят, чтобы пакетик оставил следы. Однако, такая практика может негативно сказаться на вкусе и качестве напитка. Давайте разберемся, почему отжимать пакетик в чашку не стоит и что с ним нужно делать после заваривания.
Стоит ли извлекать пакетик чая и что будет, если его отжать
Пакетированный чай не следует заваривать долго, так как это приводит к выделению чрезмерного количества дубильных веществ. Они способны испортить вкус напитка, придавая ему горечь, и могут негативно сказаться на здоровье. Именно поэтому отжимать пакетик в чашку нельзя.
Дубильные вещества, содержащиеся в чае — это танины, которые на самом деле приносят пользу в небольших количествах. Они выступают в роли природных антиоксидантов, помогают выводить токсины и улучшают работу кишечника. Но избыток танинов может быть вредным:
- провоцируют обезвоживание;
- мешают усвоению полезных веществ;
- воздействуют на работу ферментов, что может негативно отразиться на печени и почках.
Кроме того, крепкий чай способен вызывать скачки давления, тошноту и ухудшать состояние зубной эмали. Поэтому желательно избегать длительного заваривания и привычки отжимать пакетики в то время, как чай настаивается.
Какова же оптимальная длительность заваривания? Рекомендуется держать пакетик в чашке не более 3 минут. Для детей время заваривания должно быть сокращено, поскольку крепкий чай им противопоказан. Вода для заваривания также должна соответствовать определенной температуре: максимум 90°C для черного чая и 80°C для зеленого.
Если все же получилось передержать пакетик, сбалансировать влияние танинов можно, добавив немного лимона или молока, что практикуется в Англии.
Как правильно отжимать чайный пакетик
Согласно правилам этикета, нужно аккуратно взять пакетик чайной ложкой (или за нить) и, не отжимая, дать стечь жидкости над чашкой. После этого пакетик следует поместить на блюдце.
