В декабре 2025 года в самом сердце Москвы открылся ресторан Essenza by Mauro Panebianco, который уже привлекает внимание гурманов. Долгожданный проект, о котором стало известно благодаря интервью с шеф-поваром и итальянцем Мауро Панебьянко, стал воплощением его кулинарной мечты.
Создатель и концепция
Мауро Панебьянко, хорошо известный в кулинарных кругах столицы благодаря своей работе в ресторане Cantinetta Antinori, теперь руководит своим собственным заведением. Название Essenza переводится как "сущность", что подчеркивает глубокую связь с изысканными традициями средиземноморской кухни.
Ресторан удобно расположен на углу Леонтьевского и Елисеевского переулков, неподалеку от известной Большой Никитской улицы. Это место сразу становится популярным среди ценителей хорошего дня и уютных ужинов.
Уют и стильно оформленный интерьер
При входе гостей встречает стильная барная зона, оформленная в морском стиле с голубыми оттенками и аквариумом с устрицами. Основной зал представляет собой вытянутое пространство, в котором окна выходят на улицу, а с противоположной стороны располагается открытая кухня.
Интерьер продуман до мелочей: бежевые тона создают спокойную атмосферу, а волнообразные светильники и зеркальная отделка добавляют нотки морского вдохновения. Живые растения в окнах придают дополнительную атмосферу, словно перенес в курортное направление.
Меню: средиземноморское разнообразие
Хотя ресторан позиционирует себя как средиземноморский, в меню представлены как классические итальянские блюда, так и оригинальные позиции. Основу составляют авторские средства шефа, и, хотя цены здесь высокие, качество оправдывает вложения.
В числе первых блюд на стол подали теплый хлеб с взбитым маслом, который был настоящим удовольствием, даже несмотря на то, что коллеги не заказывали пиццу или фокаччу.
Отметим фирменное вителло тоннато, где нежный соус полностью покрывает телятину и создает гармонию вкусов с зеленью и каперсами. Это блюдо стало настоящим хитом вечера.
