Полностью закрытые фисташки пригодны в пищу, если на них нет плесени и повреждений. Руководитель отдела качества компании «Мастерфуд» Сергей Леднев пояснил «Известиям», что закрытая скорлупа обычно указывает на недостаточную зрелость: ядро не успело вырасти настолько, чтобы раскрыть оболочку. При покупке стоит проверить внешний вид орехов. Ядро должно иметь зеленоватый оттенок, а скорлупа — равномерный соломенный цвет без потемнений, повреждений и следов плесени. После покупки фисташки рекомендуют держать в герметичной упаковке в тёмном сухом месте, например в кухонном шкафу. Орехи чувствительны к условиям хранения, поэтому их следует беречь от источников тепла и холода. Диетолог Наталья Павлюк ранее отмечала, что в несолёных фисташках есть вещества, помогающие людям с артериальной гипертонией, а также полезные жиры, которые, по её словам, могут способствовать долголетию. 1
