Иногда так сильно хочется побаловать себя чем-то домашним и вкусным, например, свежими пышками. Но мысли о долгом замешивании теста и подготовке начинки часто отбивают всякое желание взяться за дело.
К счастью, существует отличный рецепт, который не отнимет много времени и сил, а результат понравится даже самым придирчивым сладкоежкам. Пышки на кефире — это нечто среднее между оладушками и лепешками, но по вкусу и структуре они ничуть не уступают классическим вариантам. Особенно хорошо такие пышки сочетаются с чашечкой горячего чая и могут стать идеальным перекусом в любое время.
Для приготовления понадобится совсем простой набор продуктов: стакан кефира, чайная ложка соли, столовая ложка сахара, три ложки майонеза, около 350 граммов муки и половина чайной ложки соды. Все эти ингредиенты, как правило, всегда есть под рукой.
Вначале в глубокой миске смешиваем кефир с солью, сахаром и майонезом, тщательно перемешивая венчиком или лопаткой до получения однородной массы. Далее просеиваем муку — этот этап очень важен, поскольку он помогает избежать комочков и делает тесто более воздушным и лёгким. В муку добавляем соду и постепенно вводим её в кефирную смесь, аккуратно замешивая тесто. Сначала лучше использовать ложку, а потом продолжить руками, чтобы добиться густой, но эластичной консистенции. Важно, чтобы тесто не получилось слишком жидким или слишком плотным.
Когда основа для пышек готова, накрываем миску пищевой пленкой и оставляем тесто отдыхать на 15–20 минут. За это время сода начнёт свою работу, и тесто станет более воздушным и мягким.
После этого делим тесто на четыре примерно равные части и формируем из каждой колобок. Их раскатываем в небольшие лепешки, которые обжариваем на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла, чтобы пышки не прилипали. Лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. Обжариваем лепешки с двух сторон до появления красивой золотистой корочки. Готовые пышки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Эти пышки получаются очень нежными и воздушными, отлично сочетаются с различными добавками — будь то сметана, джем или мёд. Можно выбирать вариант по своему вкусу. Такой простой и быстрый рецепт идеально подойдёт для тех случаев, когда хочется чего-то домашнего, вкусного и в то же время несложного в приготовлении. Попробуйте сами — и, наверняка, пышки станут вашим любимым лакомством для уютных чаепитий и приятных семейных вечеров.
