Приготовление пищи без прилипаний и пригоранья - это искусство, требующее правильной подготовки кухонной утвари. Особенно это касается сковород, изготовленных из стали и чугуна, которые требуют особого подхода перед первым использованием. Восстановление и закалка этих материалов помогут получить идеальную поверхность для готовки. Давайте разберем, как правильно выполнить эти процедуры, сообщает Дзен-канал "Ирина Полянская".
Подготовка стальной сковороды
Закалка стальной сковороды - важный шаг. Начните с того, что опустите сковороду в горячую воду, избегая использования моющих средств. После этого аккуратно протрите поверхность мягкой тряпкой, затем промойте и тщательно высушите бумажным полотенцем.
На следующем этапе необходимо присыпать дно сковороды солью. Нагревайте, пока соль не начнет менять цвет. После этого высыпьте соль и снова протрите сковороду, будьте осторожны, чтобы не обжечься. Затем разогрейте растительное масло, добавьте в него нарезанные толстыми ломтиками картофельные очистки и обжаривайте до золотистого цвета. Повторите это действие трижды и выбросьте очистки.
Убедитесь, что вы слили масло, а затем протрите сковороду бумажным полотенцем. Оставьте на сутки, после чего промойте горячей водой, просушите и смажьте маслом для защиты.
Прокалка чугунной сковороды
Чугунные сковороды, как правило, требуют больше внимания. Есть два метода их прокалки: на плите и в духовке. Перед началом убедитесь, что сковорода чистая и сухая. На первый случай, нанесите на поверхность слой растительного масла с помощью кисти. Нагрейте до появления дыма и повторите процесс три раза. В завершение промойте сковороду горячей водой.
Если решите использовать духовку, поместите смазанную маслом сковороду на противень, покрытый фольгой, и нагрейте до 200°C в течение одного часа. После остывания проведите очищение и снова нанесите тонкий слой масла.
Регулярная забота о сковородах
Не забывайте о важности регулярной прокалки сковород из стали и чугуна. Это поможет создать надежный антипригарный слой, способствующий более длительному сроку службы вашей кухонной посуды. Заботьтесь о своих сковородах, и они будут служить вам верой и правдой долгие годы!
