Кулинарные эксперименты на кухне всегда вызывают интерес, и один из самых эффектных способов насладиться куриным мясом – это приготовить куриный рулет. Это блюдо не только радует глаз, но и удивляет вкусом, сообщает Дзен-канал "Melissa Live".
Ингредиенты для рулета
- Тушка курицы весом 1,8 килограмма
- Соль и специи по вкусу
- Два яйца
- Одна столовая ложка молока
- Щепотка чёрного молотого перца
- 150 грамм свиного сала
- Две столовые ложки быстрорастворимого желатина
- Нестерильный марлевый отрез длиной 0,5 метра
- Для жарки: растительное масло
Процесс приготовления
Первым шагом является подготовка курицы. Тушку тщательно промывают и освобождают от лишних частей. Разрезают по грудке, сохраняя кожу, и отделяют кости от мяса. Гольфы и крылья отрезаются для приготовления бульона.
Далее, отбирают одно филе и мясо с бедер. Сало нарезают на маленькие кусочки, а яйца разбивают в отдельную емкость. Сюда добавляют молоко, щепотку соли и перца, тщательно все перемешивают венчиком.
На предварительно разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, нужно испечь несколько блинчиков из яичной массы. В это время готовится марля – её отрезают длиной 0,5 метра. Мясо солят и перчат, нарезают на тонкие слайсы и выкладывают на марлю. Сало распределяют сверху, затем укладывают блинцы.
Важный ингредиент – быстрорастворимый желатин, который добавляется между слоями. Затем рулет аккуратно сворачивают, обвязывают марлей, а затем плотно перевязывают верёвкой. Полученные рулеты варят в кипящей воде около 40 минут с добавлением соли для вкуса.
Охлаждение и подача
По окончании варки рулеты извлекают, дают немного остыть. Затем их плоско кладут под груз, чтобы они стали более компактными. Дают остыть до комнатной температуры и оставляют в холодильнике на ночь. Данная методика поможет рулетам лучше спрессоваться и запечатать все ароматы внутри.
После того как рулеты отохлаждаются, внимание привлекает их нарезка. Получается невероятно вкусное и красивое блюдо, состоящее из нежного куриного мяса, деликатного сала и ароматных блинчиков. Такое угощение станет отличным дополнением к любому праздничному столу или семейному ужину.
