Мастера кулинарии часто сталкиваются с разнообразием рецептов маринадов, но не все из них подходят для домашних заготовок. Начало этого увлекательного процесса может быть непростым: кто вспомнит свои первые опыты, когда в рецепты добавлялось слишком много соли, сахара и уксуса? Теперь же, с опытом, многие понимают важность точных пропорций, пишет Дзен-канал "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
Правильные дозировки
Сколько же граммов приправ обычно помещается в ложках? Вот основные измерения:
- Сахар:
- Столовая ложка без горки: 20 г
- Столовая ложка с горкой: 25 г
- Чайная ложка: 5 г
- Соль:
- Столовая ложка без горки: 25 г
- Столовая ложка с горкой: 30 г
- Чайная ложка: 6 г
- Уксус:
- Столовая ложка: 20 г
- Чайная ложка: 5 г
Рецепты салатов и маринадов
Каждый опытный кулинар знает, что заготовки — это не только искусство, но и возможность продемонстрировать свои кулинарные предпочтения. Один из популярных рецептов для маринования огурцов выглядит следующим образом:
- Для литровой банки:
0,5 литра воды, 3 столовые ложки уксуса 9%, 4 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки соли.
- Для двухлитровой банки:
1 литр воды, 6 столовых ложек уксуса 9%, 8 чайных ложек сахара, 4 чайные ложки соли.
- Для трехлитровой банки:
1,5 литра воды, 9 столовых ложек уксуса 9%, 12 чайных ложек сахара, 6 чайных ложек соли.
Важно помнить о том, что при консервировании продуктов, таких как помидоры и огурцы, желаемый результат может зависеть от точного соблюдения рецептуры. Например, для помидоров достаточно залить их кипятком только один раз, в то время как огурцы рекомендуется обрабатывать дважды. Эта простая техника позволит сохранить их хрусткость и аромат.
