Правильное хранение муки может существенно повлиять на качество любой выпечки. Многие хозяйки даже не задумываются о том, насколько важно бережное обращение с этим продуктом. В профессиональных кухнях существуют строгие правила хранения ингредиентов, и это не случайно: никто не хочет столкнуться с неприятными сюрпризами в процессе готовки. Чтобы ваша выпечка всегда была успешной, стоит избегать нескольких типичных ошибок, пишет Дзен-канал "Ирина Полянская".
Неподходящее место для хранения
Мука, как известный «пылесос», легко притягивает влагу из воздуха. Именно поэтому она может комковаться, терять свою естественную текстуру и даже приобретать неприятные запахи. Поэтому хранить муку в влажных условиях строго не рекомендуется. Выбирайте места, где она будет защищена от конденсации — держите муку подальше от раковины и окон. Кроме того, избегайте тепла. Высокие температуры создают риск появления вредителей, что может привести к неприятным последствиям.
Неправильная упаковка
Еще одной распространенной ошибкой является оставление муки в заводской упаковке. Хотя она выглядит удобно, бумажные пакеты не могут обеспечить должной защиты от влаги и запахов. Лучшим решением будет пересыпать муку в герметичные стеклянные банки. Так вы не только защитите продукт от негативных внешних условий, но и сохраните его свежесть на более долгий срок.
Соседство с ароматными продуктами
Также важно хранить муку отдельно от продуктов с ярко выраженным запахом, таких как специи, кофе или сушеные травы. Мука имеет удивительное свойство впитывать ароматы, поэтому, если она стоит рядом с пакетом с корицей или чесноком, то в следующей выпечке вполне возможно обнаружить нежелательные нотки. Специальный ящик для сухих ингредиентов станет идеальным местом для хранения муки.
Стоит также помнить, что, если вы привыкли делать запасы, содержание клейковины в муке со временем снижается, что негативно сказывается на качестве выпечки. Даже если мука хранится правильно, лучше использовать ее в течение 6-12 месяцев.
При соблюдении данных рекомендаций можно значительно увеличить шансы на успешную выпечку и избежать неприятных сюрпризов на кухне!
