Праздничные дни приближаются, а значит, пришло время подумать о символе Пасхи — куличе. Для тех, кто не хочет возиться с дрожжевым тестом, но хочет порадовать близких, предлагаются два простых и быстрых рецепта бездрожжевых куличей.
Творожный кулич с вишней и цукатами
Этот кулич станет настоящей находкой для ценителей творожных десертов. Мягкость, влажность и ароматный вкус добавляют апельсиновая цедра и вяленая вишня. Из предложенных ингредиентов получится четыре средних кулича или три, если уменьшить порцию.
Необходимые ингредиенты:
- 400 г творога (5-9%)
- 6 яиц
- 200 г сливочного масла
- 300 г сахара
- Соль — по вкусу
- Ванилин — по вкусу
- 2 апельсина (цедра и сок)
- 500 г муки (может потребоваться меньше)
- 20 г разрыхлителя
- 100 г вяленой вишни (можно заменить на изюм)
- 100 г цукатов
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов: Перед началом работы все продукты должны быть комнатной температуры. С апельсинов снимите цедру и выжмите сок. Вяленую вишню и цукаты замочите в апельсиновом соке на 2 часа.
2. Взбивание основы: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до легкой, пышной массы. Добавьте сливочное масло и продолжайте взбивать. В конце добавьте соль, ванилин и апельсиновую цедру.
3. Основная масса: Протрите творог и перемешайте его с ранее приготовленной массой. Постепенно вводите просеянную муку с разрыхлителем, замешивая тесто до густой консистенции.
4. Формирование и выпечка: Заполните формочки тестом на 2/3 и выпекайте при температуре 160 градусов 50-60 минут. Готовность проверьте шпажкой — если она выходит сухой, куличи готовы.
Мини-кексы на Пасху
Эти кексы легкие и ароматные благодаря ванильному экстракту. Их можно выпекать как в форме маленьких кексов, так и в виде одного большого пирога — все зависит от ваших предпочтений.
Что понадобится:
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 10 г разрыхлителя
- 100 г муки
- 100 г крахмала
- 70 г сливочного масла
- Ванилин — по вкусу
Эти простые, но невероятно вкусные рецепты позволят быстро приготовить пасхальные лакомства, которые порадуют вас и ваших близких. Безусловно, такая выпечка станет украшением праздничного стола, наполнив его ароматами тепла и домашнего уюта.
