Подлива — это универсальный соус, который способен преобразить любое ваше блюдо, будь то котлеты, макароны или гарнир. Секрет этого простого рецепта в его быстроте: всего пять минут — и подлива готова. Даже не опытный кулинар быстро справится с этим простым делом, пишет Дзен-канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".
Ингредиенты для подливы на 5-6 порций
- 4-5 столовых ложек растительного масла;
- 50 граммов сливочного масла (НЕ маргарин и спред);
- 4 столовые ложки пшеничной муки;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 3,5-4 стакана кипяченой воды или бульона;
- Соль и черный перец по вкусу;
- По желанию — базилик для аромата.
Как приготовить подливу
1. На сухой сковороде, предварительно разогретой на среднем огне, обжарить муку до появления светло-коричневого оттенка.
2. Влить растопленное сливочное масло и растительное масло в поджаренную муку, тщательно перемешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. Уменьшить огонь чуть ниже среднего.
3. Добавить томатную пасту. Хорошо перемешать, чтобы смесь стала однородной.
4. Постепенно вливать бульон или воду, контролируя консистенцию соуса — он не должен быть слишком жидким или густым. Посолить и добавить специи. Как только подлива закипит, можно снимать с плиты.
Эта подлива станет отличным аккомпанементом к различным блюдам: котлетам, фрикаделькам, макаронам, гречке и даже картофельному пюре. Секрет ее популярности — в простоте и быстроте приготовления, а также в насыщенном вкусе, который она привносит в еду. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!
