В арсенале десертов вареники с малиной занимают особое место, даря яркие и сладкие воспоминания о летних днях. Это блюдо объединяет легкость теста и сочность ягоды, создавая необычайно вкусное лакомство. Восхитительные вареники готовятся не только вкусно, но и легко, а наши советы помогут сделать их идеальными.
Ингредиенты для вареников
Для теста есть два варианта:
- Заварное тесто: 3,5 - 4 стакана муки, 1 стакан кипятка, 1 яйцо, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. соли.
- Тесто на кефире: 3,5 - 4 стакана муки, 1 стакан кефира (или простокваши), 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. соды.
Для начинки: 500 г малины (свежей или замороженной), 3-5 ст.л. сахара (по вкусу), 2-3 ст.л. крахмала для загустения.
Приготовление вареников
Чтобы сделать вкусное тесто, следует следовать нескольким простым шагам:
- Для заварного теста муку просеять в глубокую миску, добавить соль и быстро влить кипяток, тщательно помешивая. После охлаждения добавить яйцо и масло, затем замесить мягкое тесто, оставив его на 30 минут под пленкой.
- При приготовлении теста на кефире ингредиенты также смешиваются, после чего постепенно добавляется просеянная мука для получения эластичного теста, которое должно отдохнуть около 30 минут.
Готовим начинку: если малина замороженная, ее нужно предварительно оттаить и отжать. В эту массу добавляется сахар и крахмал, аккуратно перемешивается.
Формирование и варка
Теперь можно формировать вареники! Тесто раскатывается в тонкий пласт, из него вырезаются кружки. Каждому кружку добавляется начинка и края аккуратно защипываются. Важно, чтобы края плотно смыкались, иначе сок вытечет при варке.
В кипящей подсоленной воде вареники варятся порциями. Как только они всплывут, продолжаем готовить их еще 2-3 минуты. Готовые вареники аккуратно вынимаем с помощью шумовки.
Подавайте их горячими с ложкой сметаны или растопленным маслом, чтобы получить максимальное наслаждение от этого замечательного лакомства. Приятного аппетита!