Замораживание супов – это искусство, которое требует внимания к деталям, чтобы сохранить все его ароматы и насыщенность. Давайте разберемся, как добиться идеального результата!
Частые ошибки при заморозке супов
Процесс замораживания не так прост, как кажется. Прежде всего, важно не спешить и уделить внимание каждому шагу, сообщает Дзен-канал "Домо-Хозяин".
- Замораживание горячих супов: Многим кажется, что можно сразу отправить горячий суп в морозильник. Это грубая ошибка! Температура в морозильнике может резко упасть, и другие продукты начнут размораживаться. Лучше всего дать супу полностью остыть. Для ускорения процесса можно поставить кастрюлю в холодную воду и перемешивать каждые 5 минут.
- Переполнение контейнеров: Заполнение контейнера до краев часто приводит к неприятным последствиям: трещины и утечки. Жидкости расширяются при замерзании, поэтому оставляйте свободное пространство в 2,5 см между супом и крышкой, чтобы избежать проблем.
Советы по замораживанию различных супов
Не все виды супов идеально подходят для заморозки. Главные фавориты — это густые, плотные супы, такие как куриная лапша и паста э фаджиоли. Однако не все добавки переносят холод.
- Макароны: Важно помнить, что макароны после размораживания могут превратиться в кашу. Чтобы этого избежать, лучше замораживать суп без них и добавлять свежеприготовленные макароны перед подачей.
- Кремовые супы: Супы на основе молока или сливок склонны расслаиваться. Чтобы сохранить их текстуру, рекомендуется добавлять молочные ингредиенты только после разморозки.
- Овощи: Попробуйте немного недоварить овощи, чтобы они не превратились в пюре при размораживании. Это особенно актуально для картофеля и тыквы.
Выбор контейнеров для заморозки
Правильные контейнеры – залог успешного замораживания. Пластиковые контейнеры подходят лучше всего, но убедитесь, что они предназначены именно для заморозки. Стеклянные емкости могут быть хорошим вариантом, но они должны иметь широкое горло, чтобы избежать трещин. Лучше всего использовать порционные контейнеры — это удобно и позволяет избежать лишних отходов.
Замороженные супы можно хранить до трёх месяцев, но вкус лучше всего сохраняется в течение двух месяцев. Регулярно подписывайте контейнеры, указывая дату заморозки, чтобы избежать путаницы. Для размораживания лучше всего использовать холодильник или холодную воду, не спеша возвращая вкус и текстуру любимого блюда.
