В мире домашней выпечки нашли свое призвание нежные печенья на основе кефира и сметаны. Эти лакомства удивляют своим сочетанием хрустящей корочки с мягким, почти тающим внутри тестом. Печенье имеет необычную форму, что делает его привлекательным для как взрослых, так и детей. Настало время раскрыть секреты его приготовления!
Ингредиенты для волшебства
Для создания 16 аппетитных печений понадобятся следующие продукты:
- 320 г муки;
- 120 г сливочного масла;
- 60 мл кефира;
- 60 г сметаны;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. сахара;
- 8 г ванильного сахара;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- соль по вкусу.
Начинка можно сделать из:
- 25 г сливочного масла;
- 25 г орехов;
- 25 г муки;
- 25 г сахара.
Этапы приготовления
Первым делом стоит подготовить тесто. В глубокой миске соединить кефир, сметану, яйцо, немного соли и обычный сахар. Для более сладкой начинки можно добавить чуть больше сахара. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать и отложить в сторону.
Череда действий продолжится с мукой: ее следует просеять и добавить в смесь вместе с разрыхлителем. Затем вставить в уравнение холодное сливочное масло, нарезанное на небольшие кусочки, и перетереть все до образования мелкой крошки. В центре полученной массы сделать углубление и влить кефирную смесь. После этого аккуратно замешать тесто до однородной консистенции.
Как только тесто готово, его завернуть в пленку и поместить в холодильник на полчаса. За это время можно заняться начинкой, перетирая муку с небольшим количеством масла и добавляя к ней орехи и сахар. После охлаждения тесто разделить на 8 частей и каждую из них порезать на еще 2 кусочка — в итоге получится 16 заготовок.
Формирование печенек
Каждый кусочек немного раскатать, придавая кружеватую форму. На каждом кружке сделать небольшие надрезы, оставляя небольшие промежутки. Затем на раскатанное тесто выложить начинку и плотно завернуть, придавая форму улитки. Выложить печенье на подготовленный противень и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать печенье следует около 20 минут, пока оно не приобретет золотистый цвет. Готовое лакомство порадует своим нежным вкусом и оригинальной подачей, напоминая улитки или солнечные лучи. Эти печенья станут настоящим украшением любого чаепития и порадуют всех без исключения!