Блины — это универсальное и уютное блюдо, которое отлично подходит как для завтрака, так и для ужина. Особенно популярны тонкие, мягкие и румяные блинчики, которые можно легко начинить или подавать с различными добавками. Этот простой и быстрый рецепт классических блинов на молоке с яйцами не оставит равнодушными даже самых искушенных гурманов!
Ингредиенты для блинов
- Молоко — 125 мл
- Яйцо — 1 штука (по желанию можно добавить больше)
- Пшеничная мука — 50 г
- Растительное масло — 0.5 ст.л.
- Сахар — 0.5 ст.л.
- Соль — 0.1 чайн.л.
- Вода — для регулировки консистенции теста (по желанию)
Пошаговое приготовление
Чтобы bлинное тесто было максимально однородным, начинают с подготовки ингредиентов. Яйца и молоко стоит заранее вынуть из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры. Если времени не хватает, можно немного подогреть молоко.
1. Взбивание яиц: В глубокую миску разбиваются яйца. Они должны быть тщательно вымыты, чтобы избежать попадания вредных микроорганизмов. К яйцам добавляют соль и сахар, взбивают венчиком до однородности.
2. Просеивание муки: Муку следует просеять в яичную массу, избавляя тесто от комочков и насыщая его кислородом.
3. Добавление молока: Постепенно вливайте молоко в яичную смесь, продолжая мешать. Это сделает тесто более гладким и однородным.
4. Формирование теста: Тесто должно получиться такой консистенции, как густые сливки. Если оно слишком густое, добавьте немного молока, если слишком жидкое — добавьте немного муки.
5. Отдых теста: Перед жаркой в тесто можно влить растительное масло и оставить его постоять минимум на 10 минут. Это сделает блинчики более эластичными.
6. Жарка блинов: Разогрейте сковороду на сильном огне и смажьте маслом. Вылейте тесто, распределяя его равномерно. Жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны, пока блин не станет золотистым. Повторяйте процесс с оставшимся тестом.
В результате получится около 12 замечательных блинчиков диаметром 20 см, которые идеально подойдут как для сладких, так и для соленых начинок.
Советы для идеальных блинов
- Используйте качественную сковороду, чтобы избежать прилипания блинов.
- Регулируйте огонь во время жарки, чтобы достичь оптимального результата.
- Консистенция теста должна быть жидкой, чтобы блины выходили тонкими.
