После долгих зимних месяцев ожидания, когда разнообразие блюд сводилось к запечённому и тушёному, пришло время снова насладиться легкими и ароматными угощениями. Этот шашлык, приготовленный из простых, но известных ингредиентов, станет не только настоящим лакомством, но и прекрасной альтернативой мясным блюдам, радуя разнообразием вкусов и ароматов.
Подготовка ингредиентов
Для начала необходимо отварить 700 г картофеля в мундире. Важно помнить, что он должен быть сварен на грани мягкости – чтобы не рассыпался при нарезке. Как только картошка достигнет нужной кондиции, выньте её и охладите в холодной воде. Это поможет сохранить форму клубней. После остывания очистите картофель и нарежьте его крупными кусками, подходящими для шампуров.
Для приготовления шашлыка потребуются также 300 г шампиньонов. Рекомендуется выбирать средние по размеру грибы, чтобы они лучше держались на шампурах. После их промывания и просушки можно приступить к маринаду.
Ароматный маринад
Создание маринада очень просто. В глубокой миске соедините 1 столовую ложку растительного масла, 0,75 чайной ложки соли, чёрный перец, щепотку паприки и гранулированный чеснок – по вкусу. Если хотите добавить особую изюминку, можно использовать немного карри.
Далее нарежьте 20 г свежей зелени – укропа и петрушки, стараясь оставить только мягкие листочки. Соедините зелень с готовой масляной смесью и хорошо перемешайте. Сначала обваляйте грибы в ароматной смеси, а затем добавьте картофель, аккуратно перемешав, чтобы не повредить ломтики.
Приготовление на гриле
Теперь дело осталось за малым: нанизать грибы и картофель на шампуры, чередуя их. Разогрейте угли на мангале и дождитесь, пока они покроются белым пеплом. Далее разместите шампуры на мангале и жарьте до появления румяной корочки, что займет не более 10-15 минут.
Шашлык подается горячим, прямо с шампуров. Он отлично сочетается с хрустящими огурчиками, свежими помидорами или простым зелёным салатом. Чаша с жареным картофелем и грибами станет настоящим украшением любого стола, а румяная корочка определенно сможет порадовать даже самых искушённых гурманов.
