В мире кулинарии на каждом шагу можно найти множество уникальных рецептов, но насыпной пирог с абрикосами и творогом по праву занимает особое место. Этот десерт удивляет своей простотой и одновременно великолепным вкусом. Абрикосы, со своей сочной текстурой, добавляют нежность, а творог — кремовость, создавая идеальное сочетание для любого повода.
Ингредиенты
- Для теста:
300 г муки
110 г сливочного масла
50 г сахара
1 яйцо
щепотка соли
ч. л. соды - Для начинки:
400 г творога
1 яйцо
50-80 г сахара
щепотка соли
500 г абрикосов
Приготовление
Первым делом необходимо подготовить абрикосы: их нужно тщательно вымыть и обсушить, затем разрезать пополам и удалить косточки. Чистка фруктов лучше всего всего делать заранее, чтобы они успели подсохнуть.
Для теста муку следует просеять и смешать с содой и солью. Это поможет избежать комочков и сделает тесто более однородным. Чтобы облегчить процесс, сливочное масло можно слегка охладить в морозильнике, а затем натереть на крупной терке прямо в муку. Получившуюся массу следует перетереть руками, добавляя сахар и яйцо, пока не образуется рассыпчатая крошка.
Затем, около двух третей крошки нужно выложить в форму диаметром 26 см и уплотнить, чтобы создать основу для начинки. Форма с тестом оставляется в холодильнике на время подготовки начинки.
Когда духовка разогревается до 180°, можно заняться подготовкой творожной массы. Если творог крупинками, его лучше измельчить, чтобы он стал более однородным. В творог добавляется сахар, яйцо и небольшой щепоткой соли, после чего всё тщательно перемешивается для лучшего распределения ингредиентов. Готовую массу выливают на слой теста, а сверху раскладываются половинки абрикосов.
Последней завершающей стадией является посыпка оставшейся крошкой и выпекание пирога в предварительно разогретой духовке на протяжении 40-45 минут. Готовый десерт поражает своей мягкостью и нежностью, наполняя кухню удивительным ароматом спелых абрикосов. Это лакомство обязательно стоит попробовать, оно станет ярким акцентом в любом меню. Приятного аппетита!
