Добро пожаловать в кулинарный мир, где восхитительные профитроли встречаются с утонченным вкусом красной рыбы и легкостью творожной начинки. Эти аппетитные закуски подойдут как для дружеских встреч, так и для торжественных мероприятий.
Что потребуется для приготовления
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 125 мл
- Соль – 0,25 ч. л.
- Сливочное масло – 50 г
- Пшеничная мука – 75 г
- Творог – 300 г
- Красная рыба (например, семга) – 140 г
- Сливки – 2 ст. л.
- Укроп – 5 г
Как создать кулинарный шедевр
Приготовление начинается с подготовительных этапов. Лучше всего заранее вынуть яйца из холодильника, чтобы они могли достигнуть комнатной температуры. Муку следует просеять для лучшей пышности теста.
В кастрюле с толстым дном смешиваются молоко, кусочки масла и щепотка соли. Массу ставят на средний огонь, помешивая, пока масло не растопится и смесь не закипит. После этого добавляют муку, быстро вмешивая ее до образования однородной массы. Как только тесто начнет отставать от стенок кастрюли, его нужно снять с плиты и дать немного остыть.
После охлаждения в тесто вводят яйца по одному, тщательно перемешивая. Полученное тесто помещают в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда» и выкладывают на противень с пергаментом, формируя небольшие круглые заготовки. Выпекать профитроли следует в заранее разогретой до 180°C духовке около 30 минут, пока они не поднимутся и не зарумянятся.
Теперь настало время приготовить начинку. Красную рыбу нарезают на мелкие кубики или измельчают в блендере до пастообразной консистенции. Укроп мелко крошится и добавляется в смесь творога и рыбы. Чтобы масса была более однородной, можно добавить сливки.
Когда профитроли остыли, отрезают верхушки и заполняют заготовки начинкой с помощью кондитерского мешка. После этого аккуратно накрывают профитроли верхушками, создавая причудливые закуски, которые непременно станут звездой любого стола.
Не забудьте украсить готовое блюдо свежей зеленью перед подачей. Эти изысканные профитроли приятно удивят гостей своим вкусом и оригинальной подачей!
