Сконы — это не просто десерт, а символ английской чайной традиции, который пробуждает воспоминания о детских книжках Энид Блайтон. Эти воздушные и ароматные булочки, с легкостью готовящиеся в домашних условиях, занимают особое место в сердцах ценителей выпечки, пишет Дзен-канал "Мария Соболь|Рецепты".
Традиционные сконы: история и популярность
Сконы, традиционный британский десерт, по праву считаются королями чайного стола. Популярные в Англии, Шотландии и Корнуолле, они находят свою аудиторию и среди поклонников английского наследия во всем мире. Эти пышные выпечки обладают уникальной текстурой и вкусом, что и делает их непревзойденными в сочетании с чаем.
Ингредиенты для идеальных сконов
Для приготовления сконо можно использовать разнообразные начинки, однако классический вариант остается вне конкуренции. Вот простой рецепт, который позволит создать 9-10 сконов:
- 70 г холодного сливочного масла
- 70 г сахара
- 240 г пшеничной муки
- 7 г разрыхлителя
- 1 яйцо
- 50 г молока
- Цедра лимона или апельсина для аромата
Приготовление сконов: легкий процесс
Приготовление сконов не требует особых кулинарных навыков. В миске смешиваются кусочки масла, сахар и цедра до получения однородной массы. Затем добавляются мука, яйцо и разрыхлитель, а затем — молоко. Все тщательно перемешивается до получения эластичного теста, которое охлаждается в холодильнике 30 минут.
После этого тесто раскатывается на поверхности толщиной 1-1,5 см, и с помощью формы вырезаются круглые заготовки. Они помещаются на противень и выпекаются в духовке при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут, до появления золотистой корочки.
Скорыми, нежными и восхитительно ароматными сконами можно наслаждаться с творожным сыром и джемом. Этот универсальный десерт напоминает сочетание кекса и песочного печенья, удовлетворяя самые взыскательные гастрономические запросы.
