Когда сезон томатов достигает своего пика, упускать возможность приготовить любимый тосканский салат просто недопустимо. Этот ароматный салат, известный как панцанелла, сочетает в себе свежесть спелых помидоров, пряный базилик и хрустящие сухарики, создавая поистине незабываемый вкус.
Ингредиенты для идеального салата
- Запечённый белый хлеб — ? буханки
- Оливковое масло — 1 ст. ложка (и 60 мл для заправки)
- Соль — щепотка
- Томаты — 450 г
- Моцарелла — 125 г (в идеале используйте шарики, разрезая их пополам или на четвертинки)
- Полукольца средней красной луковицы —
- Базилик — маленький пучок
Заправка, которая подчеркнёт вкус
- Красный винный уксус — 30 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление: шаг за шагом к кулинарному счастью
Первым делом стоит разогреть духовку до 260°C. Хлеб нарезается небольшими кубиками и сбрызгивается оливковым маслом с добавлением щепотки соли. Эти кубики выкладываются на противень в один слой и запекаются до золотистого цвета, обычно около 10 минут. Важно, чтобы они остались мягкими внутри.
Пока сухарики остывают, можно подготовить остальные ингредиенты. Чеснок, смешанный с оливковым маслом и уксусом, станет отличной основой заправки. Все компоненты для заправки следует хорошенько перемешать, что поможет раскрыть их ароматы.
Теперь пора заняться овощами: базилик мелко нарезают, лук нарезают тонкими полукольцами, а томаты — крупными кусками или половинками, если используются черри. Все эти ингредиенты аккуратно помещают в большую тарелку, добавляя к ним остывшие сухарики и моцареллу.
Заправку стоит добавлять непосредственно перед подачей, чтобы сухарики сохранили свою хрустящую текстуру. Украсить салат можно дополнительными листьями базилика, что придаст ему ещё больше колорита и яркости. Сочетание фиолетового и зелёного базилика сделает блюдо еще более эффектным и ароматным.
С таким ярким и свежим салатом вечер будет наполнен итальянскими традициями и положительными эмоциями. Приятного аппетита!
