Лето – время свежих ягод, а что может быть лучше, чем сохранить эти сочные клубничные ароматы на зимний период? Представляем вам рецепт царского варенья из клубники, который не требует варки и сохраняет максимум витаминов.
Ингредиенты для приготовления
- 1 кг свежей клубники
- 500 г сахара
- 200 мл воды
Пошаговая инструкция
1. В первую очередь потребуется приготовить сироп: в кастрюле смешать сахар и воду, довести до кипения. Важно следить за тем, чтобы сироп начал светлеть и загустевать, что обычно занимает около 15 минут на среднем огне.
2. Пока сироп готовится, переберите клубнику: удалите поврежденные ягоды, а более крупные плоды можно пополам разрезать. Поместите клубнику в кастрюлю.
3. Когда сироп будет готов, залейте им клубнику, слегка встряхните, но не перемешивайте. Дайте ягодам настояться в сиропе на 15 минут для выделения сока.
4. Затем слейте сок через сито и прокипятите его еще 10 минут. На дне образуется густая карамель, которую следует смешать с соком для повышения вкусовых качеств.
5. Теперь снова залейте клубнику получившимся сиропом и оставьте на 5 минут. Слейте сироп, прокипятите его еще 5 минут и снова залейте клубнику.
6. Разложите ягоды по стерильным банкам, заливая их горячим сиропом, promptly закройте банки крышками. Переверните их вверх дном и укутайте теплым полотенцем на сутки. Это обеспечит надежное хранение и идеальную текстуру варенья.
Таким образом, царское варенье из клубники станет отличным дополнением к вашим зимним чаям и десертам. Эти яркие вкусы напомнят о лете даже в самые холодные дни. Приятного аппетита!
