Сейчас самый разгар сезона кабачков, и это отличный повод порадовать семью легким и вкусным ужином в виде кабачковых оладий. Это простое, но необычное блюдо, которое порадует как взрослых, так и детей, идеально подходит для того, чтобы добавить яркие нотки в повседневное меню.
Составляющие для великолепных оладий
Чтобы создать истинный кулинарный шедевр, потребуется:
- Кабачки — 1 кг
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйца — 1–2 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Мука — 7–8 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Укроп — 2–3 веточки
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Готовим кабачковые оладьи
Приготовление этого угощения начинается с тщательной обработки кабачков. Их следует натереть на мелкой терке, чтобы они выделили больше сока. Солим натертые кабачки и даем постоять 5 минут, чтобы они успели выделить влагу. Затем отжимаем сок в дуршлаге. К отжатым кабачкам добавляем выдавленный чеснок, яйца и сметану, тщательно перемешиваем. Мелко нарезаем укроп и добавляем в массу, а затем всыпаем муку и разрыхлитель. Блюдо должно настояться 10 минут, после чего можно начать жарку.
В разогретом масле формируют небольшие оладьи и обжаривают их с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты. Готовые оладьи выкладываются на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Идеи для соуса и хитрости кухни
Для завершения блюда рекомендуется приготовить освежающий соус: в сметану добавить выдавленный чеснок и мелко нарезанный укроп, все тщательно перемешать.
Некоторые советы для идеальных оладий: попробуйте сочетание кабачков с цукини для более насыщенного вкуса, добавить немного тертого сыра для ароматности или разнообразить зелень в тесте. Кроме того, можно совершенно изменить вкус, заменив обычный соус на чесночно-йогуртовый. Главное, сохранять баланс между всеми ингредиентами и не забывать о соли — она делает это простое блюдо по-настоящему вкусным.
